火龙果麻薯面包

简单 4人份
火龙果麻薯面包
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食材清单

其他
  • 100克糯米粉
  • 135克红心火龙果汁
  • 15克黄油
  • 170克牛奶
  • 1⃣️面包部分:
  • 20克奶粉
  • 25克黄油
  • 260克高筋粉
  • 2⃣️内馅部分:
  • 30克玉米淀粉
  • 3克酵母粉
  • 适量坚果/干果
  • 适量豆沙
肉类
  • 35克鸡蛋液
调味料
  • 1克盐
  • 30克糖
  • 40克糖

营养成分

热量

164.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

751.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

火龙果榨汁过滤,加入面包部分除黄油以外的所有材料,揉面至初级扩展阶段,加入黄油揉面至完全扩展阶段。整成光滑面团,放入钢盆,盖保鲜膜,进行一发。根据季节温度不同,需要30-60分钟左右。可放入一个密闭空间如微波炉,同时放一杯热水加温。

步骤 1
2

制作麻薯:将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶拌匀,蒸12分钟左右至表面凝结状,筷子搅拌,加入黄油,戴一次性手套将黄油揉进去成光滑面团。

步骤 2
3

均分成8份。

步骤 3
4

面团发至两倍大小后,均分成八份,滚圆,盖保鲜膜静置5分钟。

步骤 4
5

收口朝上,稍压扁,用擀面杖擀成牛舌状,放上麻薯馅料。

步骤 5
6

麻薯摊平。

步骤 6
7

均匀铺上豆沙,撒上坚果和干果。

步骤 7
8

自上而下卷起,不要卷得太紧。

步骤 8
9

捏紧收口,务必收紧,否则二发时候会散开。

步骤 9
10

收口朝下,整成橄榄形。

步骤 10
11

入烤盘,可放入烤箱二发,放一盆热水帮助发酵,发到两倍左右大小。

步骤 11
12

表面撒干粉,锋利小刀割出花纹。

步骤 12
13

入烤箱,180度烤15-20分钟。

步骤 13
14

出炉啦!

步骤 14
15

近距离看看,美不美?

步骤 15
16

切开看看,馅料丰富,层次丰满,色彩鲜艳,棒极啦!

步骤 16

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