蹄花以及蘸料的做法
简单
4人份
在成都以卖雪豆蹄花汤出名的是一家叫做“老妈蹄花”的店，最早开在半边桥，如今遍布成都的很多角落。成都人一般把蹄花汤当作小吃、宵夜，精彩的夜生活总是以一碗温润的蹄花汤作为结束的。
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食材清单
其他
- 100-150克千雪豆
- 1只猪蹄
- 少许大料
蔬菜类
- 1块老姜
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
2
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
3
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
