美善品白糖糕/伦教糕（大米版）
简单
4人份
2020年10月4日 周日 重庆 阴雨 这是一款广式小吃，清甜可口，操作简单。 请一定严格按照配方和步骤做，保证百分百成功。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个漏网
- 1张硅油纸
- 1茶匙燕子耐高糖酵母
- 210克水
- 300克桂朝米
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将桂朝米泡水5个小时以上（过夜最好），然后沥干水份大约是380-400克。
2
将沥干水的大米（不需要完全干燥），200克水、100克白糖加入主锅，设置1分30秒/速度10。（中途暂停⏸️检查一下巴壁的米浆用刮刀棒刮至锅底）再设置5分钟/50度/速度3。
3
等待主锅温度降到37度，加入酵母
4
设置2分钟/速度3
5
将米浆过滤到大容器中，放到38度的环境下发酵3个小时。（发酵到体积变2-3倍大）
6
将蒸盘铺上硅油纸，将发酵好的米浆手动搅拌消除大气泡，倒入蒸盘，静至10分钟。
7
开水上锅蒸20分钟后闷3分钟。开盖后撒黑芝麻，放凉后再切块。
8
亮晶晶✨的白糖糕
9
成功的伦教糕有漂亮的气孔和鱼翅纹😘
10
超级美😛
