肉包子馅 包子馅 饺子馅 多汁（附带饺子皮）
简单
4人份
1.这款肉馅属于清甜多汁的南方口味，用来做肉包子、鲜肉水饺😄。 2.关于馅儿，推荐买土猪肉或者黑猪肉。首选五花肉，肥一点好吃呢😃。 3.这款肉馅不用加料酒！加了大量葱姜水，不腥也不腻。
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食材清单
其他
- ～～～以上用于调馅～～～以下为饺子皮
- 120克水
- 12克白糖
- 15克生抽（美味鲜）
- 20克葱、姜（各20克）
- 250克水
- 3克老抽
- 500克面粉
- 5克芝麻油（香油）
肉类
- 500克猪肉
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小葱、姜各20克，加入120克水，刀切或者搅拌机打成葱姜水，过滤掉渣，放边上备用（这次做没过滤，过滤掉更好吃）
2
把500克肉洗净后绞成肉馅，别绞太碎，以免失去口感。
3
加入各种调料（生姜水除外）开始一个方向搅拌，搅至上劲、略蓬松。我用厨师机搅拌比较快。
4
分四、五次加入葱姜水，还是一个方向搅拌，每次等吸饱水再加葱姜水。然后放入冰箱冷藏一会备用（这样不会吐水）
5
500克面粉+250克水，揉至光滑，搓成条，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。
6
切成小剂子，约15克/个。（喜欢一口一个的可以分约10克/个）按压，然后擀成饺子皮。我手工慢，一般擀8-10个皮，包一次。
7
冰箱取出猪肉馅，开始包饺子喽！
8
鲜甜多汁的饺子开吃喽！
9
如觉得味道还不错，“好极了”支持一下😘
10
除了好极了其余都属于差评拉分。这只是一个免费分享的菜谱，蟹蟹大家😘！
