台湾葡式蛋挞

简单 4人份

反复试验多次总结出的终极配方,甜度刚好还不会太腻,为什么外边卖的蛋挞好吃,因为添加剂和各种配方放的全,想要口感好,该放的必须放,想成为一名合格的蛋挞必须要具备1️⃣加热2️⃣蛋黄3️⃣淡奶油~

台湾葡式蛋挞
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10~12个蛋挞皮
  • 110克淡奶油
  • 120克牛奶
  • 45克(±5g)细砂糖
  • 4个蛋黄
  • 5克淀粉

营养成分

热量

487.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

921.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

煮锅中倒入120g牛奶➕45g左右的细砂糖,加热至砂糖完全融化。待牛奶冷却后倒入碗中,倒入110g淡奶油,搅拌均匀

2

➕4个蛋黄

3

做了五六次蛋挞,最后发现还是只放蛋黄的口感最好,丝滑细腻,蛋香十足。

4

➕5g淀粉

5

此时烤箱设置200°C开始预热

6

此时先将蛋挞皮从冰箱冷冻中取出,稍微放置室温解冻一下。然后继续操作蛋挞液,搅拌均匀后过筛3~4次,滤除气泡和未搅匀的配料,过滤好倒入蛋挞皮中,八分满即可

7

烤箱200°C烤20~25min即可,观察焦斑,满意程度达到自己要求就可以啦

8

这里建议用烤盘放蛋挞,我为了保证蛋挞底部受热均匀用了烤网,险些就要给烤箱来个大扫除了。

9

卖相和味道完全不输外边卖的~

10

当早餐或下午茶再配一杯咖啡或豆浆,生活美滴很~

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