反复试验多次总结出的终极配方,甜度刚好还不会太腻,为什么外边卖的蛋挞好吃,因为添加剂和各种配方放的全,想要口感好,该放的必须放,想成为一名合格的蛋挞必须要具备1️⃣加热2️⃣蛋黄3️⃣淡奶油~
487.0 卡
7.0 克
8.0 克
17.0 克
6.0 克
15.0 克
921.0 毫克
D,C
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
煮锅中倒入120g牛奶➕45g左右的细砂糖,加热至砂糖完全融化。待牛奶冷却后倒入碗中,倒入110g淡奶油,搅拌均匀
➕4个蛋黄
做了五六次蛋挞,最后发现还是只放蛋黄的口感最好,丝滑细腻,蛋香十足。
➕5g淀粉
此时烤箱设置200°C开始预热
此时先将蛋挞皮从冰箱冷冻中取出,稍微放置室温解冻一下。然后继续操作蛋挞液,搅拌均匀后过筛3~4次,滤除气泡和未搅匀的配料,过滤好倒入蛋挞皮中,八分满即可
烤箱200°C烤20~25min即可,观察焦斑,满意程度达到自己要求就可以啦
这里建议用烤盘放蛋挞,我为了保证蛋挞底部受热均匀用了烤网,险些就要给烤箱来个大扫除了。
卖相和味道完全不输外边卖的~
当早餐或下午茶再配一杯咖啡或豆浆,生活美滴很~