可可海绵蛋糕(分蛋法)
简单
4人份
采用分蛋打发的方式，不易消泡，更好操作。
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食材清单
其他
- 14g可可粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 34g牛奶
- 54g低粉
- 5mlrum酒
- 66g细砂糖
调味品
- 20g无盐黄油
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油+牛奶加热至融化
2
筛入可可粉拌匀
3
加入rum酒拌匀。盖上盖子，隔热水备用。
4
蛋白打发至无大泡状
5
加入细砂糖继续打发
6
打发至硬性发泡
7
加入蛋黄继续打发约2～3分钟
8
打发好的样子
9
低粉事先过筛一次，再筛入蛋糊中
10
翻拌均匀
11
倒入可可糊翻拌均匀
12
蛋糕面糊完成
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模具涂油撒粉，均匀挤入面糊。
14
150度约20分钟。
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模具是彩味之行家的。
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做好涂油撒粉，一点也不沾的！
