全麦鹰嘴豆佛卡夏
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鹰嘴豆粉
- 10克橄榄油
- 150克+50克+30克水
- 150克全麦面粉
- 150克高筋面粉
- 20克亚麻籽
- 2克+1克酵母
- 5个小番茄
- 适量意大利综合香草
- 适量白芝麻
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天做酵头：150克水加入2克酵母搅拌至溶解，倒入150克全麦面粉搅拌均匀，室温发酵1小时后入冰箱冷藏室17个小时
2
第二天：酵头倒入面包机桶，同时加入鹰嘴豆粉100克、高筋面粉150克、亚麻籽糊（亚麻籽打粉后加50克水静置10分钟）、酵母1克、水30克、盐5克揉面20分钟，松弛30分钟
3
松弛面团的时间准备配料：小番茄洗干净控水切开为二，意大利综合香草泡入橄榄油
4
松弛好的面团分割成4份，滚圆，擀成椭圆形面饼，发酵30分钟至面饼略有变厚
5
手指沾橄榄油在面饼上随意戳些洞洞，2个面饼压入切开的小番茄，刷香草橄榄油，撒一些现磨黑胡椒碎，2个面饼刷香草橄榄油，撒白芝麻
6
送入烤箱200º烤20分钟
