最好吃的龙虾长啥样~香煎波士顿龙虾，芝麻菜沙拉，黄油蘑菇填馅
简单
4人份
中国人特别喜欢吃澳洲龙虾，觉得波士顿龙虾不正宗，像只虫子。实际上它们肉质上的差距比起价格上要小很多，所以波龙性价比高多了。波士顿龙虾属于螯虾，生长在寒冷的海域，长有2只大钳子，肉质比较粗糙，钳子上端的肉如橡皮一般，不过尾部肉质细腻嫩滑，很适合作为西餐的食材，而且2只大钳子在装盘上的冲击力也大了不少。 今天制作的这道龙虾，肉质鲜嫩弹口，搭配蘑菇黄油馅料，风味浓郁，增加了层次感，并且提升了整个菜肴的口感的宽度和广度。PS：卡宴辣椒粉是cayan pepper，是一个比较常见的西餐调味料，和保时捷没关系XD。 我的微信/微博：马壮实
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食材清单
其他
- #意大利黑醋汁
- #蘑菇黄油填馅
- 1/3大勺第戎芥末酱
- 100g蘑菇
- 100g黄油
- 10g欧芹
- 1个红葱头
- 1大勺意大利黑醋
- 1瓣大蒜
- 2瓣大蒜
- 3大勺橄榄油
- 50g面包屑
- 750-1000g/1只龙虾
- 适量卡宴辣椒粉
- 适量盐胡椒，卡宴辣椒粉
- 适量迷迭香
蔬菜类
- 适量芝麻菜
调味料
- 适量盐，胡椒
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里的干面包打碎成面包屑
2
将红葱头，大蒜，欧芹切碎备用
3
蘑菇取白色部分剁碎，不要太碎（当然也可以选择整一个蘑菇去杆子就好啦）
4
先炒红葱头，再炒蘑菇炒干为止，注意小火，不要煮干了
5
将黄油，面包屑，蘑菇，欧芹，大蒜混合后调味，盐，胡椒，卡宴辣椒粉
6
处理龙虾，将龙虾从头部中间位置入刀，然后切开即可（具体看视频），龙虾钳子盐水煮3-5分钟，然后取出肉
7
整形后的龙虾调味，盐胡椒，卡宴辣椒粉
8
先肉面煎上色，大火然后反转后，喷上一些水，盖上盖子1分钟，同时煎龙虾钳子（盖盖子前取出，保证是热的即可）
9
将龙虾的关节肉，5中馅料塞入龙虾头部，抹平
10
烤箱上火最高温，将馅料烤热即可
11
制作黑醋汁，将所有材料混合后放入一个密封罐中摇晃即可，或者用打蛋器和我一样搅拌。
12
制作芝麻菜沙拉，不要放太多的酱汁，注意尝味。
13
装盘享受吧~
