晋城过油肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 30朵木耳
- 3勺淀粉
- 5根蒜苔
- 胡椒粉
- 蒜
- 蚝油
- 醋
肉类
- 300g瘦肉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜薹切成1.5厘米的小段，半头蒜切沫，姜两片切沫
2
肉切成1✖️2✖️
3
3 厘米 左右的肉片
4
木耳泡发洗净，可以在水里加点面粉和少许白糖，有助于清洁以及加快泡发速度
5
将肉，一勺淀粉，一个鸡蛋打在碗里加少许盐和蚝油拌匀
6
油烧热，下肉炸，炸至肉片变成约白黄色捞出
7
锅底留少许油，加蒜沫，姜沫，炒香后加入蒜薹和木耳，翻炒两分钟后肉再加进去。加少许糖，加盐，酱油，胡椒粉，继续翻炒。
8
锅中倒入热水淹住，大火烧开
9
拿一勺半淀粉勾芡浇在锅里，小火煮五分钟，待汤汁略浓稠不透明后关火捞出。
10
爱吃醋可加入少许醋搅拌。
