香艳牛肉水煎包
简单
4人份
河南名吃牛肉水煎包。
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食材清单
其他
- 3克酵母
- 一勺料酒
- 一小勺王守义十三香
- 一小把粉条
- 一根切碎葱
- 一根胡萝卜
- 三朵香菇
- 两勺生抽
- 两勺蚝油
- 两大匙盐
- 适量中筋面粉
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 切末姜
调味料
- 一勺甜面酱
- 一勺糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水加酵母。面稍微柔软一些。室温发成两倍大。
2
葱、姜切碎，胡萝卜香菇切丁（胡萝卜和香菇可以不放，考虑到吃包子主要是肉，放些蔬菜，荤素搭配）
3
牛肉加水打馅儿，一斤多的牛肉差不多加一大碗水的样子。放入葱姜，盐、糖、甜面酱、蚝油、十三香、生抽。继续打馅儿，我用的是厨师机打的馅儿，用筷子打的话需要打的久一些，把馅料打黏糊。
4
馅料加入香菇胡萝卜，搅拌。
5
煮粉条。煮熟后捞在凉水里，切小丁，下油锅翻炒。
6
稍微翻炒一下即可。也可炒脆一点。
7
炒好的粉条加入肉馅。加少许香油。搅拌。馅料完成。
8
发好的面擀成饺子皮（略大略厚）。包成饺子样子，开口不用在意是否捏紧。
9
锅底刷油。
10
把煎包排好，中间有间隙。
11
两小勺面粉加水拌匀，倒入锅内。倒入锅底的面糊水大概有半公分这么厚。
12
盖上锅盖，大火等水烧开。转中小火。等待15分钟左右。
13
掀开锅盖浇少许油。出锅前晃一晃，翻一下。
14
出锅。
