周末就做这个吧㊙️外酥里软👍怎么吃都不腻‼️老北京麻酱烧饼😸
简单
4人份
要说北京有什么让我怎么吃都不腻的，那就是老北京麻酱烧饼了，它满足了我“面食+麻酱”，完美组合。 做法也很简单，一个平底锅就搞定！我的配方是8个正常大小烧饼的量。我每次做好后，趁热就干掉2个👻
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食材清单
其他
- 180克温水（可增减）
- 1勺十三香
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 适量白芝麻
- 适量花生油（可换其它油）
调味品
- 4克白糖
调味料
- 3勺麻酱
- 适量盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加糖、酵母、温水和面，至无干粉，上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵只两倍大，大约一个小时。（夏天温度高，不到一小时也可以）
2
趁着发酵的时候，开始调麻酱。麻酱加十三香、盐、油搅拌均匀。（调的时候要比平时咸一些，面会吸收一些盐，这样做出来的烧饼才有味，否则烧饼就会特别淡，别问我是怎么知道的🤣）
3
准备好一碗白水、一碗白芝麻
4
发酵好的面团，揉光滑，均匀分成8份。
5
拿出一个剂子，擀成饼，放上一小勺麻酱。
6
可以用刮刀或者直接用勺背儿抹匀。在二分之一处切一下。
7
从一边开始卷起，把头尾捏紧，轻轻按成饼状（不用按太薄）。
8
把饼的一面，先沾一层水，再沾一层白芝麻。
9
用擀面杖轻轻擀两下，不用擀太薄。
10
平底锅刷油，放入饼，用刷子给每一个饼表面刷一层油，以免干燥，小火煎至变色。
11
两面煎至上色，芝麻那一面煎的稍微短一些，否则芝麻就糊了😂
12
出锅，开吃！吃不完的可以放冰箱冷藏，可以夹上鸡蛋、火腿、生菜等，丰富的早餐就搞定了。
