自制酸奶（无需酸奶机）
来自做酸奶有将近十年经验的我~ 给我一盒纯牛奶，一袋酸奶菌粉，我能在很多个地方制造酸奶。 看完这个菜谱，买了酸奶机的人绝对会后悔，没买酸奶机但又爱喝酸奶的可以偷着乐了！ 毕竟酸奶机还要高温消毒，多洗个内胆或玻璃杯，又占地方。 一个超级简单的方法，加上善于思考的大脑，随时有酸奶喝不是梦~
食材清单
其他
- 0.5-1克酸奶菌粉
- 1升牛奶
- 8小时左右温暖的环境
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先，准备好基础材料。一盒1升装、未开封的纯牛奶，盖子是螺旋的！螺旋的！螺旋的！重要事情说三遍。全脂脱脂均可。一小包酸奶菌粉倒入，扭紧瓶盖，上下晃动10次。（Tips.如果一次做两盒，可以一盒一半。菌粉请现开现用，不然菌粉会死翘翘的。）
最后一步，把酸奶放在一个温暖的环境中，让它茁壮成长，8小时左右即可！推荐做好后放冰箱，口感更棒，也防止继续发酵过了（北方的冬天放窗台就可以，0℃左右均可）
喜欢加糖的，做好酸奶再加，或者加水果、坚果都不错。
温暖的环境＝30℃左右的窗台上晒太阳/暖气片或地暖温暖处/一锅50摄氏度℃的水中/大型饮水机顶部/任何温度比较高的物体表面/烤箱100℃以下烤10分钟（断电，但别打开，几个小时后重复烤一次）
（封面图-芒果酸奶，上图-桑葚酸奶）
常见问题：
1.如何判断酸奶已经制好了？
拿起牛奶盒，轻轻晃动，没有水流声，而是有粘稠液体缓慢流动的感觉即可。或者打开瓶盖，闻一闻，没有牛奶味了，也可以倒出来喝一口。
因此，酸奶发酵到底要几个小时，其实是不一定的，主要取决于环境温度。看状态会更准确。
我的经验：晒太阳清晨晒到傍晚，暖气片/烤箱/浸热水都可以晚上睡觉前弄，第二天就是美味健康的早餐了
2. 酸奶发酵的要素
①干净！②温度！掌握了这两个要素，怎么会不成功呢！
瓶口不要浸水，不然可能会有水渗入。可以立着放，可以没过一半，可以套个袋子。
3.失败了怎么办？
①发酵过了，变成纯牛奶状液体，口感很酸，可以做馒头，做面包蛋糕，代替配方中的液体，成品会更松软。
②还有纯牛奶味道，继续发酵，请耐心等待！如果原来的环境温度降低了，请换个环境，比如最简单粗暴的，弄点比较热的水50℃这样，把牛奶盒泡进去（所以为啥要螺旋盖，懂了吧）
③纯牛奶打开超过24小时，还没成功变成酸奶。可能没有及时处理环境温度，很可能得到酸奶和牛奶的混合体，肠胃不好的舍弃吧，毕竟有点久了
同一个方法我教了几十个人，还没有反馈说不成功的，有的话来找我
