香煎金枪鱼配牛油果沙拉
简单
4人份
这道菜最早吃是在Miami的Jimmy'z Kitchen，原版描述为Seared rare Ahi Tuna served with avocado and tomato salad, jasmine rice, and soy ginger sipping sauce，图片可参见http://www.jimmyzkitchen.com/gallery-sobe.php。 我做了一些改动，去掉了米饭，沙拉里多加了些绿叶蔬菜，也非常好吃。 菜谱里给的量大概是两个人当做appetizer吃，每人一份。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个牛油果
- 2片金枪鱼
- 适量橄榄油
- 适量生抽
- 适量绿色蔬菜
- 适量胡椒粉
- 适量香油
水果
- 若干圣女果
蔬菜类
- 1根小葱
- 适量姜
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将金枪鱼厚片的两面抹上海盐和胡椒粉，放在橄榄油里腌10分钟。
2
将牛油果切小块，圣女果对半切，沙拉用的绿色蔬菜准备好。
3
将小葱，姜切末。
4
锅里放橄榄油和一点香油，放入金枪鱼两面煎。因为是rare，大概煎到两面熟的部分一共占横切面的20-30%即可，根据口味可变化，但是不要全熟。
5
在牛油果，圣女果和蔬菜中，放入盐，橄榄油拌匀，沙拉部分即完成，放在盘子的一边。
6
金枪鱼煎好后切段，可以看到里面应该还是红色的。根据口味可以再放一些海盐和胡椒。放在盘子另外一边。
7
用一个小碟子盛上酱油和姜末，如不喜欢姜味，可以直接将酱油淋在金枪鱼上，注意适量，切勿倒多。（图为餐厅官网原版图）
8
把小葱均匀地撒在金枪鱼上。（图为自己做的）
