巧克力蝴蝶酥
简单
4人份
酥香的蝴蝶酥配上香浓的黑巧克力，更加浓郁诱人哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蝴蝶酥
- 0.8克盐
- 115克水
- 150克片状黄油
- 200克中筋粉
- 20克黄油
- 50克淡奶油
- 50克黑巧克力
- 适量粗砂糖
谷物
- #淋面
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准好好所有的用料。
2
面粉和盐混合，加入黄油和水，揉成面团。
3
揉好的面团包上保鲜膜松弛20分钟。
4
称取150克的黄油，包入油纸。放置在室温中，让其软化。
5
用擀面杖敲打，擀制成13厘米的正方形。
6
擀制好的黄油。软化好的黄油的硬度需要和面团基本一致。
7
松弛好的面团，擀制成40乘20的面胚，将黄油放入面胚中间。
8
用面胚将黄油包裹在中间，捏紧收口。
9
擀面杖将面胚擀开大约40厘米的长度。
10
将面胚三折。
11
三折后沿光滑的一边继续擀开40厘米左右的长度，再次三折。
12
两次三折以后，将面胚盖上保鲜膜放置松弛20分钟。
13
松弛之后将面胚再次擀开进行一次三折。
14
三折后再进行一次四折，然后将面胚盖上保鲜膜放置，松弛20分钟。（每一次擀面胚时，都要顺着光滑的一边擀开）
15
松弛好的面胚擀成20乘40的大小。将四周切去，使得面胚边缘平整。将砂糖撒在面胚两面，用擀面杖轻压。
16
找到面胚中线，将两边三折至中间线，在折叠起面胚。
17
折叠好的面胚放入冰箱冷藏30分钟，拿出切成1厘米宽的条，放入烤盘，稍做整形，放入烤箱，上下火190度中上层烤25分钟。
18
将淡奶油在微波炉中加热，倒入巧克力，搅拌均匀，烤好的蝴蝶酥，蘸上巧克力，放在油纸上晾凉即可。
