适合冬天吃的大白菜包子
简单
4人份
冬天，大白菜丰收的好季节，水分多，营养丰富，价格还便宜，一颗白菜不过几毛钱，经济又实惠，冬天吃白菜包子最合适了。
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食材清单
其他
- 250克水
- 2勺姜粉
- 2勺料酒
- 2勺鸡精
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 3勺蚝油
- 5勺香油
- 900克面粉
- 9克安琪活性干酵母
- 大半颗白菜
肉类
- 500克猪肉馅
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备900g面粉中间挖一个小洞，放入两勺糖，9-10g干酵母，用42度温水化开把面粉和成面絮状。
2
把面絮揉成光滑不粘手的面团，盖上盖子放一边醒发1个半小时（夏天温度高，醒发时间会短一些）。
3
把猪肉和大葱切成小块放入绞肉机搅打成陷。
4
打好后的肉馅放入盐，鸡精，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，姜粉（也可以放姜末），香油，顺着一个方向搅打。
5
少量分次加入一些水把肉上搅上劲，放在一边备用。
6
大白菜洗净搅打成碎，放在干净屉布上挤净水分（因为肉馅里有水，所以白菜一定要挤干净）。
7
把挤好的白菜放在盆子里，记得不要搅，因为白菜遇盐就会出汤，会影响口感，什么时候开始包了什么时候再搅馅。
8
发好的面团成两倍大小，里面拉开会有丰富的蜂窝组织，把面团揉光滑，切成小剂子备用。
9
像这样就可以了
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把面剂子擀成中间厚两边薄的面片。
11
把肉馅搅打均匀，在放入两勺盐，使白菜更入味。
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剩下就是包啦，没什么特别大的技巧，熟练工。包好后盖上盖子二次醒发20分钟，开大火蒸20分钟关火再焖五分钟出锅，
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包子卖相还不错吧
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味道还是不错的，大家也来试试吧。
