满口留香《东坡肉》
简单
4人份
东坡肉，也称滚肉，慢慢的火，少少的水，多多的酒，是制作这道菜的诀窍。我制作时，增加了一个煎肉环节，免去了捆扎肉块的麻烦。秋天来了，吃点满口留香的滚肉吧。
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食材清单
其他
- 500克黄酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切大块，开水煮3分钟后取出，放凉备用，锅放少许油，大块肉皮朝下煎至皮略黄。
2
大块肉改刀，切成小方块。
3
小块肉放生抽腌制10分钟，砂锅内先放葱姜打底，小块肉皮朝下，放入剩余的用料，大火烧开2分钟，小火顿1.5小时。
4
小块肉皮朝上码在大碗里(尽量码整齐，如不整齐出锅后可再整理)，浇上炖肉原汁，蒸30~40分钟。
5
在碗上加小盖，防止蒸气入内。
