多种口味曲奇（香草、巧克力、抹茶）
对于黄油曲奇，我个人是相当的喜爱。简单、可口，这两个词便是它最好的诠释，旅游带着方便，送人也倍儿有面子，我往往一次做一大盒，也不过两个小时搞定。 三种曲奇口味，大家可以根据自己有的材料以及自己的喜好选择。 参考分量：30-35个 烘培：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右
食材清单
其他
- 1/4小勺香草精
- 10克抹茶粉
- 130克黄油
- 20-30克可可粉
- 200克低筋面粉
蛋类
- 50克鸡蛋
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 65克糖粉
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
三种口味曲奇的制作过程一致，巧克力曲奇是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精；抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精；在此以香草曲奇为例)；黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)
在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴
因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口
将裱花嘴放进裱花袋内部
再将裱花嘴从尖端伸出来即可
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊
如图所示挤出圆形曲奇
也可以挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存