【三明治冰激凌】低奶油版本
简单
4人份
三明治冰激凌流行好几年，今天我们做个清爽版。 减少淡奶油的用量，增加了果泥的比例。 相比传统冰淇淋，口感更清爽，果香更浓郁。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g玉米淀粉
- 1个百香果
- 200g牛奶
- 200g芒果
- 2个蛋黄
- 50g淡奶油
- 少许柠檬汁（可选）
- 若干饼干
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部食材
2
芒果和百里香取出果肉。
3
将百里香和芒果果肉，打成泥。
4
小火加热果泥，熬制水分稍微蒸发。
5
蛋黄和蛋清分离，10g白砂糖加入蛋黄中搅打至糖充分融合。
6
❗️这一步可以加少量柠檬汁去除蛋黄腥味。
7
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
8
牛奶小火加热 沸腾前离火！
9
牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
10
蛋黄糊倒回锅中小火加热，加热至提起来可以挂在刮刀上。
11
❗️期间不停搅拌
12
加入果泥，搅打至顺滑。
13
淡奶油中加入20g白砂糖，打发至滴落后有纹路即可。
14
打发好的淡奶油加入蛋黄果泥糊中，疯狂搅打200下至顺滑！
15
❗️这一步可以使用电动打蛋器低速搅打
16
倒入模具中冷冻3小时。
17
❗️表面可用刮刀刮平
18
冻好后的状态。
19
取出适量的冰淇淋，放在一块饼干上，另一块轻压，四周可以用果酱刀整理边缘。再冷冻1个小时。
20
三明治冰激凌完成~
21
由于淡奶油量很少，相比传统的冰激凌，这款冰淇淋口感更清爽。
