秋天的第一锅鲫鱼豆腐汤
简单
4人份
最近这秋天的第一杯奶茶火了透，咱们也蹭一波热度，不过入秋了煲汤进补的时候也着实到了，不含糊…今儿咱们就来一锅健脾和胃、利水除湿、通经消肿、滋补益气的药膳鲫鱼汤…
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食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 1支党参
- 1片当归
- 2茶勺白胡椒粉
- 5大片姜
- 6颗灰枣（红枣也可）
- 嫩豆腐1块豆腐
- 适量小葱或葱段
- 适量开水
- 适量油
海鲜
- 2条鲫鱼
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把灰枣、药膳、枸杞洗净，灰枣去壳切片备用
2
嫩豆腐切大块焯水三分钟后备用；
3
鲫鱼在北部多刺的部分改刀，间隔细密一些，这样可以切断鱼刺，鱼肉不易炖散，（因为一个人拍照，不方便，就用这张图了）
4
一整块姜小火慢煎至干，鲫鱼用厨房纸擦拭干净，这样煎鱼的时候才不会掉皮。热锅加入姜油慢煎鱼。鱼定型后加取出，用煎鱼的鱼爆香葱片和姜段，把油倒出来，（这一步非常重要，否则汤太油）再下入鲫鱼和冰糖加注开水，多加一些开水，中途最好不要再加水，大火煮十分钟，看到汤奶白色了，下入中药和大枣，（枸杞不要下）转中小火炖煮30分钟，加入盐、白胡椒粉、枸杞后再煮五分钟出锅…
5
加葱或者香菜都行，芹菜碎也很好啊
