滑嫩黑椒洋葱炒肋眼牛柳🥩
简单
4人份
去茶餐厅如果点铁板的话我一定会点牛排配黑椒汁，因为喜欢所以自己尝试，试了几次调出了独家配方，分享给大家，不输餐厅的味道。 我用的是肋眼牛排，因为家里只剩下这块牛排了，炒完我就再也不想用其他牛肉了。肋眼肥膘比较多，所以我切下来煸牛油刚好用来炒这道菜。你也可以换成牛里脊，只不过可能不会有多余的肥肉用来煸油，加少许植物油就行啦！
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食材清单
其他
- 1块（约550克）肋眼牛排
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙麻油
- 1汤匙黑胡椒粉
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 2克（约1/4茶匙多一点）盐
- 2汤匙蚝油
- 4-5勺水
- 半个青椒
- 半汤匙老抽
- 腌牛肉的调料：
- 酱汁调料：
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料大集合！
2
用厨房纸将牛排表面的水吸干。牛排切条，挤出多余水分，多余的牛油切开备用。
3
腌牛柳调料大集合！盐约2克，白胡椒粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，麻油1汤匙。我是用量匙量调料的，方便你们参考。没有量匙的话就用家里的不锈钢汤匙替代，1汤匙大概是3茶匙，你可以根据这个比例调整用量。
4
调料加进去以后用手抓均匀放到一旁腌制。
5
洋葱切条，青椒切条，葱划开切段，蒜头切碎，姜切片。
6
酱汁调料大集合！
7
量好各个调料的量，倒入碗里搅拌均匀。黑胡椒粉的量可以根据你吃辣的程度酌情增减。
8
准备完配菜和调料就可以开始炒了。开大火热铁锅。煸牛油。
9
锅内均匀的抹了牛油以后将牛油铲到小锅内继续煸油，将牛柳倒入翻炒一分钟盛出来，不需要炒熟。
10
倒入少许煸好的牛油，蒜末姜片葱段下锅翻炒，控制好时间和火候，避免蒜末炒苦。我用的是大火，大概翻炒了30秒。
11
倒入青椒和洋葱翻炒一分钟。
12
倒入牛柳接着翻炒大概30秒。
13
倒入调好的酱汁翻炒到牛柳断生即可，这时的牛柳刚达到全熟，是最嫩的口感。
14
盛一碗米饭🍚，开饭啦！
