Q润香蕉戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克低筋面粉
- 1大勺兰姆酒
- 2小勺新鲜柠檬汁
- 320克香蕉
- 4个蛋黄
- 7个蛋白
- 80克水
- 80克色拉油
- 90克（我没放）榛果
调味料
- 1/4小勺盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有榛果的榛果切碎（我没有就没放）；香蕉去皮放入干净的保鲜袋中，加入2小勺柠檬汁揉成香蕉泥备用
2
蛋黄加入1/3蛋黄配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，继续分二次加入剩下的细砂糖拌至所有原料都融化
3
加入色拉油拌匀、加入水拌匀、加入香蕉糊拌匀
4
筛入低粉拌匀成面糊。有榛果碎的此时加入榛果碎拌匀
5
此时可以开始预热烤箱175度）
6
蛋白分三次加入糖打发至湿偏干性发泡
7
由于原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，接着再取一小部分拌匀，我分着三次各取少部分来和蛋黄糊拌，这样两种不同密度的原料比较好融合
8
拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，拌好后的戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡
9
烤焙：放入烤箱，改170度，下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现顶上上色了可以加盖锡纸
