AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克自制芒果果酱
- 125克动物性淡奶油
- 125克奶油奶酪
- 150克奶油奶酪
- 16克动物性淡奶油
- 18克玉米淀粉
- 24克低粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克AMARULA（大象酒）
- 36克低粉
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3片吉利丁
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 几滴班兰香精
- 柠檬汁
水果
- 芒果粒
调味料
- 20克细砂糖
- 30克无盐黄油
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
- 50克细砂糖
- 好时巧克力酱
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白加糖打至湿性蛋白状态，加入蛋黄打匀
2
筛入低粉拌匀
3
加入温热的淡奶油打匀
4
面糊倒入模具中
5
预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟
6
奶酪室温软化，加糖打至顺滑
7
加入蛋黄打匀
8
加入牛奶，酒和融化黄油打匀
9
筛入粉类拌匀，面糊过筛一次
10
蛋白加柠檬汁打至粗泡，再糖打至湿性蛋白状态，分3次混合奶酪糊
11
面糊倒入模具中
12
预热烤箱，隔水烘焙，最底层，上火180度下火140度10分钟上色，转上下火140度100分钟
13
奶酪室温软化,隔热水打至顺滑
14
加入芒果果酱拌匀
15
加入6分发淡奶油拌匀
16
牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化
17
加入少许柠檬汁拌匀
18
取少量芝士糊混合班兰香精，涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处，急冻定型
19
倒入一层芝士糊急冻定型
20
中间放圆形慕斯圈，中间放芒果果酱，周围放芒果粒，再倒上芝士糊急冻定型
21
取出慕斯圈，倒上剩下的芝士糊
22
最后放上一片戚风蛋糕，急冻过夜后脱模
23
巧克力酱装在裱花袋中，挤在眼睛上
24
AMARULA乳酪蛋糕垫底，将轻松熊巧克力冻芝士放在上面，进行表面装饰
