爽口鱼鳞皮冻
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4炒勺米醋
- 1个大料
- 1个干辣椒
- 1小块桂皮
- 1段葱段（要葱绿葱白的连接处）
- 5粒花椒
- 一条鱼的鱼骨
- 一条鱼的鱼鳞
- 少量味精
- 少量绵白糖
- 少量食盐
蔬菜类
- 1根大葱
- 2片姜片
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼鳞清洗干净，泡入水中备用
2
鱼骨切段，放入锅中，用一点点油煎到金黄
3
放入花椒，大料，桂皮，干辣椒，葱段，姜片，炒出香味
4
烹入生抽酱油
5
出香味后倒入适量开水，少量花雕酒
6
放入鱼鳞，加入少许食盐，绵白糖，味精调味，再放入米醋
7
大火煮开后撇去浮沫，小火慢炖30分钟
8
30分钟后加出鱼骨，取肉备用，过滤出鱼汤，等鱼肉晾凉后放入鱼汤
9
将自然冷却好的鱼汤放入0-4摄氏度的冰箱中冷藏，凝结成冻即可
