南瓜包子有手工揉面视频
简单
4人份
南瓜馒头。大年初三，老公嚷嚷要吃南瓜饼，家里没有糯米粉，而且南瓜饼油炸的也不是太健康，便就着普通面粉做了南瓜包，配上独家蜜汁的红糖花生内馅，味道不摆咯！
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食材清单
其他
- 150+150克面粉
- 30克熟南瓜
- 3克酵母
- 适量猪油
- 适量芝麻
- 适量花生
调味料
- 2克盐
- 适量红糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克面粉加蒸熟的南瓜泥，用筷子和成絮状，不用揉。醒发到2倍大，取出面团，比较稀，案板上撒干粉。开始揉面，一边揉一边加干粉，可以把醒发产生的孔洞填满，这样面团出来的组织就会漂亮细致。基本加进来的面粉和发酵的面粉量差不多，所以在食材里我写的是150+150克。日常在家都是厨师机揉面，这次出来过年没有机器只好手揉，还好不是太费劲，揉到出筋就可以造型了。
2
分割成40或55克的剂子，我做的是55克的大包。
3
擀圆之前还要再揉几下。
4
包馅后收口朝下，用线绑上包子，我用的十字绑，绑四次得八瓣。
5
二次醒发大约半小时
6
上锅蒸15分钟后再等5分钟后揭盖
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面团组织比我做佩奇包的时候进步太多了，也就这三十到初三这几天的时间，学习的能力很重要咯！
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同时做的糖四角包
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糖三角包。为什么没有成品照？因为包馅时心狠了，包太多馅料，最后蒸好后出油透皮，黑糖颜色和南瓜皮黄色不搭配，就不发成品照了。
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晒图
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晒图
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揉面手法
