100%全麦乳清巧克力橙皮丁贝果
简单
4人份
虽然我爱全麦老干妈贝果，但是偶尔还是想吃点别的口味的，哈哈 从徐多多的https://www.xiachufang.com/recipe/104245520/ 坚果橙皮丁贝果得到的启发。
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食材清单
其他
- 15g可可粉(法芙娜)
- 170g乳清
- 1L水
- 250g全麦粉(红磨坊)
- 50g橙皮丁+耐高温巧克力豆(法芙娜85%)
- 5g椰子油(可以不加)
- 5g鲜酵母
- 6g0卡糖
调味料
- 2g盐
- 30g糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除椰子油跟巧克力橙皮丁外，所有材料一起揉匀。
2
揉光滑后加入椰子油，别的油也行，不加也行。
3
加入油揉均匀后加巧克力跟橙皮丁。我用的是法芙娜85%的耐烤巧克力豆。
4
揉好后分成6个。
5
每个85g左右，松弛20分钟。
6
第一种整形方法，我感觉比较不适合加了东西的面团。
7
第二种整形方法我感觉比较适合这个面团，不过我也是第一次这样包，第一种是我比较常用的方法。
8
发酵25分钟后煮糖水，每面30秒。
9
反面。
10
200度烤20分钟。
11
第一种方法包出来的，底下有一点收不紧。
12
第二种方法包出来的，感觉不错。
13
切面是这样，用乳清做的口感不会很韧，带点松软，主要是我家里乳清太多，哈哈哈
