转载 油炸南瓜饼
简单
4人份
资料来源: dy直播和短视频，作者未声明禁止转载，如原作者有异议，侵删。 原方主 倍小福汤包 抖音有视频。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180-200克糖
- 200-260克蒸熟的南瓜
- 30克中筋粉 可选项 增加嚼劲
- 500克糯米粉
- 5克泡打粉
- 少量内馅 豆沙
- 适量 建议60-100间调试水 酌情添加到材料能和成软硬适中的面团
- 适量 白芝麻（可选项）黑芝麻也凑合
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类过筛 所有材料混一起，水少量多次添加，和成团。我用面包机来和面，中途觉得水加多了，面团有点粘手，又加了些糯米粉。面团和到软硬适中（如果不能轻松的粘住芝麻，就是和得太硬了）。
2
由于南瓜蒸出来之后含水量不确定，所以水量很难说准确量，别纠结，做一次就能找到感觉。建议水量60-100克之间，自行尝试。
3
剂子:原方分成53克一个，可以做19个。我做半份，分成40克一个。
4
剂子在掌心揉圆，用手指按一圈按出一个窝，塞一点豆沙馅（原主用手指从装豆沙的盆里用手指抿一点塞进，我加了半茶勺），揉圆，压扁（约
5
8cm），其中一面粘芝麻（也可不粘）。
6
120度炸空心150度炸定型，全程不超20分钟:
7
电陶炉00/2400，到油温120 冒小泡时，下南瓜饼，油温会持续升高，转更小火200/2400，以保持120度。 翻动两三次 炸三分钟，这时南瓜饼会膨胀空心。
8
开大点火力，油温升到150，大概15分钟，炸到图中的金黄色，筷子轻戳表面觉得硬硬的，就可以出锅了。
9
炸得软 糯糯的，炸得硬，脆脆的。两种口感都挺好吃。
10
倍小福家商用的炸锅，恒温的。
11
南瓜饼 空心