土豆粉羊肉揪片子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 绿豆
- 土豆
- 大蒜
- 干土豆粉丝
- 生抽
- 番茄
- 白胡椒粉
- 胡萝卜
- 醋
- 面粉
- 香菇
肉类
- 羊肉片
蔬菜类
- 洋葱
- 葱花
- 香菜
调味料
- 番茄酱
- 盐
豆制品
- 豆腐皮
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆粉用开水泡软备用，香菇泡发略切，胡萝卜和土豆切小块或者丁状
2
面粉加少许盐添水和一块比较软的面团，案板上抹点油，把面团放在案板上擀成一个大的薄片，面团表面再抹一点油，盖上保鲜膜醒在一边
3
锅中不放油或少许油，下羊肉片儿和几粒绿豆小火翻炒给肉片断生
4
肉片出油后拨到一边，用余油爆香葱蒜和洋葱
5
炒出香味后加入胡萝卜和土豆，继续用余油翻炒
6
依次加入香菇、豆腐皮（可省略）和番茄块，转大火
7
将番茄翻炒出汁水，加入两大匙生抽和一大匙醋，如果喜欢番茄的味道这一步还可以补两勺番茄酱
8
添水，大火将汤煮滚
9
此时一边的面也醒好了，将面切成宽条，取一条用双手分别揪住两端，轻轻抻长，然后左手拿住面的一端，多余的面挂在左手腕上，右手辅助着将长左手捏住的的宽面揪成一小段一小段丢入锅中
10
重复抻面和揪面的步骤，直到所有面揪完，尝一下汤的咸淡，补一些盐
11
加入泡软的土豆粉略煮，起锅前撒上香菜根据口味再加少许白胡椒粉即可
