黑芝麻千层烧饼
简单
4人份
家里开了一瓶芝麻酱n久都没吃完、粑粑心血来潮又买了一大瓶、于是为了大范围消灭芝麻酱，此款烧饼应运而生。
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食材清单
其他
- 110g芝麻酱
- 15g色拉油
- 180g温水
- 400g面粉
- 5g酵母
- 8g五香粉
- 少量蜂蜜水
- 装饰：
- 适量黑芝麻
- 馅料：
调味料
- 3g食盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先称量出面粉。
2
温水溶化酵母，加入面粉中，边加边搅拌。
3
面粉吸水逐步成为絮状，用手揉成团。
4
揉成不太光滑的面团，盖上湿布温暖处发酵30分钟。
5
发面的空来调馅料。盐、五香粉、色拉油、芝麻酱混合后搅拌均匀。
6
准备好蜂蜜水和黑芝麻。
7
面醒好后揉光滑 排气。
8
擀成大饼，大小厚薄大家根据自家面板大小调整吧，要保证待会儿卷上麻酱不露出来。所以手法不娴熟的建议不要擀的太薄。重点是厚薄要均匀，擀成长方形，长方形、长方形。
9
均匀的抹上刚才调好的馅料。
10
卷起后切成大小相等的剂子。
11
Tips：卷的时候要小心，用力均匀不要戳破面皮。一边拉抻一边卷起，这样能保证卷的紧实。
12
最艰难的一步来了。收口。
13
每个剂子上下口都要捏紧。
14
Tips：面板上撒干面粉，拿起一个剂子，左手托住，左手大拇指稍微按压剂子中间，右手像包包子一样提拉剂子周围一圈，最后旋转捏紧，相同方法操作另一端。然后沾好干面粉放置一边。
15
做好的饼胚排入铺好锡纸的烤盘中，刷上蜂蜜水。
16
将有蜂蜜水的一面裹满芝麻。
17
醒发20分钟。
18
此时可以开烤箱170度预热了。
19
烤30分钟。
20
切开一个，酥的没朋友。
