糖桂花酱
简单
4人份
关于花，最伤感的结局或许就是“红消香断有谁怜”。与其让金秋的桂花衰败凋零，不如尝试着拿来腌渍些糖桂花。古人都说花开堪折直须折，糖桂花也算是赋予桂花第二次灵魂，在寒冬里回味秋日就全靠这一小瓶糖桂花酱了。
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食材清单
其他
- 少许蜂蜜
- 适量新鲜桂花
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜桂花择去花梗，选出衰败干掉的桂花及树叶等杂物。然后放在眼子稍微粗点的筛子里筛去灰尘和花萼。
2
用水洗去桂花表面的灰尘，动作要轻，以免弄伤桂花。然后滤干水份，把桂花摊平置于阴凉通风处晾干（不要晾太长时间避免桂花水份流失过多）
3
玻璃瓶提前用沸水煮过消毒，晾干后备用。把阴干的桂花均匀地铺一层在瓶底，可以铺紧实一点
4
铺上一层白砂糖
5
再铺上一层桂花，稍微压一压，然后再铺上白砂糖，就这样一直到装满整个瓶子为止
6
封瓶之前浇上一层蜂蜜隔绝空气，然后在瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室
7
留出一周左右的发酵时间，然后就可随取随用了。
