不要滚圆，不要一发，新手非常友好的大米手撕生吐司
小猪一直都很爱米粉的味道，大米独特的香气，爱吃米糕、年糕的你一定会懂。自从在啊呜那里看到了某款大米面包粉，米粉爱好者立即下单购买并且制作。一试之下，这面包粉搭配这个配方，简直不要太赞~首先呢是制作过程非常简便，面团含水量不高，所以对揉面的要求不是很高，整体出膜还蛮快的。揉完面团后直接就分割、整形的做法相对传统面包制作过程来说简便了太多，整形手法也比较简单。唯一花时间的就是发酵了~因为层次多而紧，发酵时间相对比较长，但是和一发、二发外加中间松弛的时间相比，已经缩短了很多，所以对新手很友好呢~而且质地绵软拉丝，口感清甜细腻，还有淡淡的米香。我特别喜欢切厚片，就着它的层次一层一层撕着吃。家里小朋友喜欢吃三明治，它的清香也衬得出其它食材的味道。于是呢，在朋友圈发了几张它的证件照，一下子就引来了一群能干的吃货，表示五一休假要在家里赶紧整起来😋好吧，小猪在沉迷了一周之后，先把菜谱整理出来，跟我一起买了大米面包粉的亲们，可以动起来咯～
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 115克高筋粉
- 130克牛奶
- 150克大米高筋粉
- 2.6克盐
- 25克炼乳
- 25克鸡蛋
- 25克黄油
- 8克鲜酵母
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外所有材料放入搅拌桶。
这个面团算吐司中比较干硬的😁，不要看它干就一顿加水，搞太软了整形的时候就该哭了……鲜酵母后加或者一开始加都不要紧，但千万不要忘记加。
揉到大致光滑，也就是出粗膜的状态，加入软化的黄油。
揉到面团完全光滑，一点儿也不粘缸，完全状态就到了。
不放心也可以扯开看看，能拉出薄膜，破洞的边缘是光滑的就好了。
面团非常光滑，完全不沾手，完成温度不超过26度。
重点来了~揉完的面团不要进行一次发酵，也不要滚圆松弛，直接平均分割成三份。
分割完的面团同样不要滚圆，哪怕分割地皱皱巴巴大大小小疙疙瘩瘩……
取其中一个面团，直接擀长，尽量擀得均匀些。另外两个面团加盖保鲜膜，注意防干。
擀开的面团从一边卷起。
三个面团依次擀开，卷好。
依然不用松弛，表面加盖，从第一个开始，压扁，继续擀长。
边擀边卷，尽量擀得均匀些，长一些。
不要卷太紧，会影响发酵的。卷好的圈圈，特别治愈有没有？
三个面团依次擀长，卷起。
按同一方向排入模具，表面喷水，加盖，送入烤箱发酵。
发到七分满的样子就可以烤了。
烤箱温度上170°C，下190°C，烤约30-35分钟。
烤好立即震模，倒出，方烤架晾凉。晾到手温就可以包装了。
凉透了才可以开切，我那点儿刀工完全不够看的，就先掰开看看组织和层次吧~
