菠萝棉花蛋糕
简单
4人份
首先声明，不是我的方子，为了方便翻看，从九色鹿博客中搬过来的，量也改成了我平时习惯的用量 原帖http://blog.sina.com.cn/s/blog_55461db10102eqlm.html#bsh-24-387030363
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30g黄油
- 3个蛋
- 40g低粉
- 40ml菠萝汁
- 柠檬汁
- 糖水菠萝
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖水菠萝：
2
原料：菠萝一个，盐一小勺，冰糖100克、清水500毫升
3
做法：
4
1、菠萝洗净切片用盐水浸泡后冲洗干净，锅中放入清水，加入适冰糖。水开后撇去浮沫。
5
2、开中小火，煮15-20分钟左右，就是美味的糖水菠萝了。
6
蛋糕的用量很少，其余就慢慢享用吧。
7
黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
8
立刻筛入低筋粉，拌匀
9
加入一个蛋黄，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀（原方8寸，6个蛋，所以第一个放了全蛋，我改成了蛋黄，把蛋白留着打发，这样蛋白打发的分量会多一点）
10
分三次加入菠萝汁（如果做原味的加入牛奶），拌匀，
11
拌匀后面糊顺滑，没有气泡
12
三个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
13
（即提起打蛋器呈小长弯钩）
14
蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀（横切、竖切，翻拌）
15
拌好的面糊状态。
16
不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
17
另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
