【水煮鱼片的做法】用这种水煮方法，轻松学会水煮鱼片、水煮肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 1小块火锅底料
- 1截大葱
- 1把豆芽
- 20个干辣椒
- 20粒鸡精
- 2勺淀粉
- 2张千张
- 40粒花椒
- 8瓣大蒜
- 半朵金针菇
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①鱼切成薄片，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，最后加一点食用油防止鱼片粘黏。
2
②葱切小段，姜切片，大蒜一半切片一半切末备用。
3
①起锅少油(一点点就可以)，放干辣椒和花椒炒出香味，盛出切成小段放进小碗备用。(电磁炉用p4)
4
②另起锅烧油，放葱姜蒜片爆香，加一勺豆瓣酱和小块的火锅底料炒出红油。
5
③锅中加适量的水，放盐、鸡精、白糖、耗油调味。(电磁炉用p21)
6
④水开放金针菇、千张、豆芽，煮熟后捞出放在盘底。
7
⑤水开后再放入鱼片，煮上一两分钟就好了。
8
⑥将切好的辣椒段、花椒、蒜末撒在鱼片上，起锅烧油，油热后淋上去，大功告成。
