快手糟溜鱼片
简单
4人份
上海本帮菜中脍炙人口的一道家常菜，口感滑爽独特，居家也可以拥有。
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食材清单
其他
- 0.4克小苏打
- 10克生粉
- 1只鸡蛋
- 约300克鱼片
- 若干糟卤
菌菇类
- 若干黑木耳
调味品
- 若干料酒
- 若干白胡椒粉
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼片中加料酒、小苏打、鸡蛋清、白胡椒粉，用手捏匀，加入生粉，捏至干干黏黏的感觉。
2
加入食用油封住鱼片，入冰箱保存几小时。
3
锅加热，连鱼片带油加入锅中翻炒至变色。
4
盛出备用。
5
木耳用开水泡开。
6
锅中留少量油，加入木耳，糟卤，生粉勾芡。
7
加入鱼片翻炒，即可起锅。
8
鱼片嫩滑🈶弹性。
