啤酒好搭档，夏季夜宵必备：自制麻辣虾球（虾尾）
简单
4人份
这是我小时候最爱吃的，那时候还没有麻辣小龙虾这道菜。小龙虾是池塘或稻田里野生的，我妹妹会带着小竹竿、线和一点肉去钓小龙虾，忙活几个小时能钓一大桶，我妈就用青椒花椒豆瓣酱炒麻辣虾球给我们吃，吃不完的还能拿到镇上去卖点零花钱。后来有了小龙虾这道菜，就很少再看见虾球了。今天去买小龙虾，请老板帮我去头时，老板一边干活一边喊真可惜，这么好的龙虾只要虾尾，太浪费了* _ * 嗯嗯，有时候为了那点回忆和情怀，再浪费也是值得的。
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量花椒
- 适量青椒
海鲜
- 2-3斤小龙虾
蔬菜
- 2-3棵香菜
- 7-8瓣蒜
蔬菜类
- 2-3片姜
- 2根葱
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾去头抽线，只留虾尾部分。用弃用的牙刷刷洗干净。
2
刷干净的虾尾：
3
准备配料：
4
青椒切成小圆圈
5
热锅热油，多放点油。
6
放入姜、蒜、花椒、干辣椒和葱白爆香
7
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
8
加入虾尾翻炒
9
变红后加入料酒、生抽、蚝油、五香粉调味。这期间要不停翻炒。
10
虾尾遇热后慢慢变红蜷起成球状，所以这道菜叫麻辣虾球。
11
加入约虾球一半位置的水，放入青椒，盖上锅盖煮约5分钟。
12
撒上葱叶和香菜，大火收汁。如果之前咸味不够，起锅之前可以再加点盐。
13
香辣可口的麻辣虾球做好啦，配上冰镇啤酒🍻当夜宵，翘着二郎腿开始啃吧！