小鸡炖蘑菇土豆干
简单
4人份
正宗的小鸡炖蘑菇，是要很多种蘑菇混合，味道会更好吃，松蘑其实不适合炖鸡，有点抢味，最好是榛蘑和粘团子蘑菇比较好吃，因为家里的榛蘑吃完了，剩点松蘑就加里了。土豆干也比较Q，口感比鲜土豆好吃，这个还是看个人口味，喜欢土豆也是可以的。鸡最好选小笨鸡，鸡油金黄的，非常香，这个三黄鸡做着味道就凑合，不太香。
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食材清单
其他
- 1234克三黄鸡
- 1勺老抽
- 1把土豆干
- 1把松蘑
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3瓣大料
- 5瓣大蒜
- 80克植物油
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干蘑菇要提前泡2小时
2
土豆干也要温水泡2小时
3
鸡肉剁块，泡去血水
4
锅中放油
5
加入姜，蒜，大料，炒出香味
6
下入鸡肉
7
炒干水分，最好炒出油
8
加入开水，生抽，料酒
9
炖煮20分钟，因为是小鸡，炖煮时间短一些，如果是笨鸡就要延长时间了。
10
加入土豆干
11
加入蘑菇干
12
如果水少可以再加点开水
13
炖煮20分钟，水分焅干，加入盐，鸡精或味精，盐最后放，要不然蘑菇会很咸，不好吃。
14
加点老抽调色，要不看着没有食欲
15
出锅很有食欲哦。
