最最最详细的【白玉水果西米捞】附煮西米方法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 16克椰粉
- 200ml牛奶
- 200克糯米粉
- 2个黑布林
- 32克椰粉
- 50ml椰浆
- 80克西米
- 白玉
- 西米捞
- 适量水
- 适量水果
调味料
- 20克冰糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克糯米粉。
2
黑布林2个，带皮约115克。
3
黑布林去皮，放入料理杯中，加适量的水打成泥。
4
黑布林泥倒入小奶锅加15克白砂糖，加热到果泥冒泡，关火。
5
将加热过的黑布林泥分次倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌至凝胶状。
6
面团稍冷却用手揉成光滑不粘手又有韧性的面团。如果面团容易散，是果泥加热温度不够，面没烫好。
7
黑布林面团搓成长条状，用刮刀切成小块。
8
每一个耐心的揉成小圆球。
9
第二份糯米粉，小奶锅加入适量水，倒入16克椰粉，15克白砂糖，搅拌均匀后加热到冒泡，关火。
10
将加热的椰奶分次倒入糯米粉中，用筷子搅拌至凝胶状。
11
椰奶面团搓成长条，用刮刀切成小块。
12
揉成小圆球，放入盆里，撒上少许糯米粉，摇晃几下，防粘，这样白玉圆就做好了。
13
开始煮西米，准备一个大深口汤锅，烧一大锅水，水开后，把西米倒入锅中。
14
让西米随着水波散开，滚动，期间偶尔用勺子搅一搅，防子粘锅，煮10分钟。
15
关火，焖15-20分钟，西米的关健是焖而不是煮。
16
开锅，看不到有白点的西米。
17
用冷水冲洗掉西米溶在水里的淀粉质，捞出沥干水份。
18
准备一个汤锅，水开后白玉倒入锅内。
19
开锅后白玉浮起来就可以了。
20
白玉捞出沥干水份，立刻放入冰水中浸泡备用。
21
200ml牛奶倒入奶锅，加热，再把椰粉、冰糖、椰浆倒入，搅拌均匀，煮至糖化。
22
加入煮好的西米，混合均匀，室温晾凉后冷藏，加入白玉和各式水果，即可品尝。
23
清凉
24
解暑
25
夏季甜品
