苏格兰情调-威士忌马德琳
简单
4人份
雨夜，窗外的雨打在新叶上发出细密的响声，劲风时而穿过楼宇间的缝隙发出呼号。房间的灯光调暗下来，播放一曲 Louis Armstrong的blueberry hill，凿个大冰球放入杯中，倒入少许泰斯卡十年威士忌，轻轻地酌上一口。凛冽的浓度，轻柔的泥煤味飘荡出来……觉得生活也浓烈起来。就是这样渐渐喜欢上了苏格兰的单一麦芽威士忌。发芽的大麦、岛屿、橡木桶……蒸馏出的精华，不用多，只需浅浅几口，就能从凛冽中找到温暖。 然后在做马德琳的时候任性地觉得，这贝壳状的小蛋糕中适合有浅浅的泥煤味，橙皮油的香气，搭配些许的泥煤味，发生魔法般的混合，再有少少蔓越莓果肉微微发酸。噢～～普鲁斯特先森，请允许我用这个版本的马德琳去追忆似水的流年。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g黄油
- 15g糖渍橙皮
- 15g蔓越莓干
- 2tsp单一麦芽威士忌
- 2个鸡蛋
- 3g泡打粉
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蔓越莓干和糖渍橙皮切碎混合后加入威士忌浸润一小时
2
鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
3
加入酒渍果料搅拌均匀
4
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
5
倒入隔水融化的黄油搅拌均匀
6
将面糊装进裱花袋封口放入冰箱冷藏1小时
7
取出面糊挤入马德琳模具，烤箱上下火预热190度，烤13-15分钟
