苏格兰情调-威士忌马德琳

简单 4人份

雨夜,窗外的雨打在新叶上发出细密的响声,劲风时而穿过楼宇间的缝隙发出呼号。房间的灯光调暗下来,播放一曲 Louis Armstrong的blueberry hill,凿个大冰球放入杯中,倒入少许泰斯卡十年威士忌,轻轻地酌上一口。凛冽的浓度,轻柔的泥煤味飘荡出来……觉得生活也浓烈起来。就是这样渐渐喜欢上了苏格兰的单一麦芽威士忌。发芽的大麦、岛屿、橡木桶……蒸馏出的精华,不用多,只需浅浅几口,就能从凛冽中找到温暖。 然后在做马德琳的时候任性地觉得,这贝壳状的小蛋糕中适合有浅浅的泥煤味,橙皮油的香气,搭配些许的泥煤味,发生魔法般的混合,再有少少蔓越莓果肉微微发酸。噢~~普鲁斯特先森,请允许我用这个版本的马德琳去追忆似水的流年。

苏格兰情调-威士忌马德琳
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食材清单

其他
  • 100g低筋面粉
  • 100g黄油
  • 15g糖渍橙皮
  • 15g蔓越莓干
  • 2tsp单一麦芽威士忌
  • 2个鸡蛋
  • 3g泡打粉
调味品
  • 100g细砂糖

营养成分

热量

580.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

7.0 克

1.0 克

812.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将蔓越莓干和糖渍橙皮切碎混合后加入威士忌浸润一小时

步骤 1
2

鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2
3

加入酒渍果料搅拌均匀

步骤 3
4

筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀

步骤 4
5

倒入隔水融化的黄油搅拌均匀

步骤 5
6

将面糊装进裱花袋封口放入冰箱冷藏1小时

步骤 6
7

取出面糊挤入马德琳模具,烤箱上下火预热190度,烤13-15分钟

步骤 7

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