油煎小鲫鱼-好多鱼
简单
4人份
最近喜欢把鱼都弄成油煎的 外酥里嫩… 不像红烧鱼 复杂 弄不好鱼还有股鱼腥味… 油煎基本就不会有这个问题 而且最大限度保留鱼本身的原味… 简单 美味😋
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2条小鲫鱼
- 适量料酒
- 适量生粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中午就我和妈两个人 就吃两条
2
鱼洗净去鳞、去鳃、去黑膜
3
再把鱼沿着鱼骨削成2半 “两只变4只了”哈哈 所以标题里我写了 “好多鱼”
4
加盐将4片鱼均匀抹上 再加点料酒 腌制半小时
5
取蛋清 再加适量生粉 加一点盐
6
搅拌 将生粉化开 可以稠一点 这样浆挂得住
7
将腌好的鱼片放入浆中挂上浆
8
不沾煎锅小火倒入油 全程小火哦
9
我是先将鱼肚朝下煎的 鱼尾会翘起来 （ 没关系 之后翻面 再用铲子压一下就好了）
10
过个4-5分钟 可以看看鱼肚面是否 焦黄 好了再翻个面煎
11
如此反复 可以一直翻面 直到焦黄程度 达到你自己满意 就可以出锅了
12
出锅装盘 可以撒点孜然粉 胡椒粉
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外酥里嫩 最大限度保留了鱼的原味 一点不腥
14
第一次发食谱 希望你们也喜欢这道“好多鱼”😄
