芋头鸭汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 5个芋头
- 8只小鲍鱼干
- 几粒枸杞
- 适量海米
- 适量竹荪
肉类
- 1只鸭腿
蔬菜
- 一根香葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海米和小鲍鱼干用温热水泡发上
2
我用的鲜鸭边腿。平底不粘锅加热，把鸭腿放到锅里，煎一下鸭皮这一侧。这样可以把鸭油煎出去一些，后继熬汤时汤的味道会更浓郁，颜色也会更好（我觉得用吃完北京烤鸭的鸭架打包回来做这个汤，应该会更香😋）
3
小芋头洗净去皮切滚刀块，放竹荪、鸭腿，把泡发的海米、小鲍鱼倒入，泡发用的水也倒入，加入水和姜片，开煮。我用的自动汤锅，煲汤是3小时（其实两小时足足够了）
4
出锅前十分钟放入枸杞子，避免太早放入枸杞变酸。十分钟后用吸油纸吸去汤表面的油（上一篇汤的菜谱里有发吸油纸的照片）。出锅后盛碗，可以撒点小葱沫
