零失误（私厨配方)川味版黄焖鸡
简单
4人份
黄焖鸡米饭曾经盛行于大街小巷，是很多上班族点击率非常高的一道菜了，香滑软烂的鸡肉，配着浓郁的浇汁米饭，一口气吃两碗也不嫌多。那么今天带给大家的是我个人改良后的川味版的黄焖鸡，做法简单，口味回味悠长，按照我得方法做保证你秒变大厨哦！大家如果觉得好的话记得点点收藏，加加关注哦！你们的支持是我最大的动力哈！！
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2个青椒
- 2只鸡腿
- 2朵香菇
- 4片白芷
- 6个辣椒
蔬菜
- 10片蒜片
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 1勺甜面酱
- 6颗冰糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个大鸡腿清洗干净
2
冷水下锅鸡腿，少量的葱，姜，两勺料酒，大火煮开，煮出血沫
3
打掉血沫，大火再煮两分钟
4
捞出鸡腿肉沥干水分，备用
5
准备上图所示配料，各种数量均在配料表中
6
调一个三合一酱料，分别是豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，比例为1：1：1
7
起锅烧油，小火，下入冰糖，小火炒化，直至翻起略大的泡沫
8
加入鸡块，翻炒均匀，均匀上色
9
依次加入姜片，蒜片，中大火炒香，加入花椒，辣椒，八角，白芷，炒香，加入三合一酱料，翻炒均匀
10
加入一罐啤酒，淹没过鸡块，大火烧开
11
此刻尝下汤汁的咸淡，可根据个人口味适当加一点点盐，因为酱料都有咸味，所以这里就少加一点点就好了
12
转入砂锅中，加入切好的香菇，大火烧开，转小火。（家里没有砂锅的同学们用炒菜锅也是可以得）
13
加盖小火，计时20分钟，滴答，滴答，滴滴，哒哒……
14
时间到啦，加入青椒，转中大火翻炒均匀
15
出锅喽
16
装盘，上米饭，一定要把汤汁浇到米饭上才香哦！