细腻有光泽的红枣溶豆
简单
4人份
红枣溶豆不加糖 本身的味道就很香甜呐 交作业赠送其他果蔬口味配方
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食材清单
其他
- 10克老酸奶
- 12克玉米淀粉
- 20克红枣泥
- 30克奶粉
- 70克蛋清
- 不加细砂糖
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打蛋盆无水无油
2
裱花袋裱花嘴油布提前准备好
3
红枣清洗干净去核去蒂
4
红枣不需要蒸熟，直接加水打泥，加水的量，少量多次，不要一次加太多，能带动机器转动就好，多打一会儿，打的细腻一些
5
打完过滤掉渣渣，过滤完是很细腻的
6
过滤好的枣泥
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红枣泥加奶粉加酸奶，搅拌到很细腻，最好过滤一下，如果觉得奶糊稠，就加酸奶，觉得稀加奶粉，我按照比例调制了2倍的奶糊，留着备用，看一下奶糊状态，就是呈现堆叠式滴落
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70克蛋清冷冻到粘稠的冰沙状态，加几滴柠檬汁，开始打蛋白
9
不需要加糖，一直把蛋清打到出现明显的纹路，加玉米淀粉
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加了玉米淀粉之后，继续打蛋白，要多注意观察，用打蛋头戳几下看看小尖角
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用硅胶铲铲一下看看内部组织，蛋白霜打发视频见我的首页火龙果溶豆
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取50克红枣奶糊搅拌均匀加入到蛋白霜内
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翻拌均匀哦～
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提前预热90度烤箱，把蛋白霜糊糊倒入提前准备好的裱花袋，开始挤豆豆
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我家烤箱90度50分钟，不同机子温度时间不一样，不要照搬，用手轻轻一碰就能轻松脱落就是熟啦
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成品豆豆
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成品豆豆
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成品豆豆
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