烤冷面~~软糯劲道，香鲜酸辣甜的烤冷面来了来了，万能酱收好！！！
简单
4人份
红遍大江南北的东北烤冷面，光听名字还以为是把冷面条煮熟了，再放平底锅煎一下呢，路过小吃摊，看了几眼，原来是煎一张薄薄的面皮子，上面刷上酱再打个蛋，夹点洋葱香菜啥的，有点煎饼果子的感觉。所见即所得，这棵草一定要拔滴。参考了网红们五花八门的方子，主要是酱料的调制，烤冷面的灵魂做好了，真的比煎饼果子好吃呢，主要是这面皮不光软糯还劲道，特别是这洋葱和香菜的搭配，真的是绝配。这个酱超级好吃，可以说是万能酱料，煎饼果子也可以用哈，记下来好好收藏~
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食材清单
其他
- 1/3勺蚝油
- 1/3勺香醋
- 1个鸡蛋
- 1勺花生油
- 1张冷面片
- 1根小肠
- 半勺烤肉酱
- 半勺甜面酱
- 半勺生抽
- 半勺番茄酱
- 半勺蒜蓉辣酱
- 适量熟芝麻
- 酱料材料：
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 1小块洋葱
蔬菜类
- 1棵香菜
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、 洋葱切细丝先放凉的白开水里泡10分钟（这样去辣味），香菜切小段，鸡蛋，肉松，小肠放烤箱里烤去了，也可放平底锅里煎一下（尽量不要用凉的）
2
2、 准备这些酱料
3
3、 调成小半碗酱料调匀，（这个酱量可以刷4.5个冷面面皮）
4
4、 烤冷面准备，先拿出一片放凉水里泡10秒，数10下就行，拿出来。
5
5、 平底锅，放一小勺花生油，油热后，放入冷面片
6
6、 小火煎2分钟，冷面皮边上变软冒小泡泡，打入鸡蛋
7
7、 用筷子搅一下鸡蛋液，用小刷子在面皮的边边上淋一点点清水（这样面皮不会硬，凉了也不会硬）。
8
8、 再煎1分钟，蛋液变硬
9
9、 翻面，关火（用余热煎熟蛋）。
10
10、 上面刷薄薄一层酱（要少刷酱）
11
11、 再放上肉松、小肠、洋葱丝、香菜
12
12、 卷起来包好
13
13、 盛到硅油纸上，上面再刷一层薄薄的酱（一定要少刷），最后洒上熟芝麻
14
14、 切成小块
15
15、 趁热吃哈，太好吃了，鲜香软糯劲道，回味无穷~
16
16、 这是第二个
