鲜肉馄饨(详细版)

简单 4人份

馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

鲜肉馄饨(详细版)
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食材清单

其他
  • 五香粉
  • 生抽
  • 香油
  • 鸡精
  • 鸡蛋
海鲜类
  • 虾米
肉类
  • 肉馅
蔬菜类
  • 紫菜
  • 菠菜
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

472.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

10.0 克

11.0 克

107.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

和面,感觉麻烦可以直接买混沌皮

步骤 1
2

和面后用保鲜袋装好放十五分钟以上

步骤 2
3

肉馅中放盐,鸡精,五香粉,鸡蛋,葱末,姜末,生抽搅拌均匀

步骤 3
4

腌制十五分钟以上

步骤 4
5

拿出醒好的面,揉至光滑有弹性

步骤 5
6

杆成面皮

步骤 6
7

切成1.5厘米的条

步骤 7
8

把皮在擀薄

步骤 8
9

切成梯形

步骤 9
10

放入肉馅

步骤 10
11

把短边往上包好肉馅,按紧

步骤 11
12

把两边压紧

步骤 12
13

菠菜,香菜,洗净切段,紫菜,虾米准备好

步骤 13
14

锅中加水烧开,把混沌放进去,馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

步骤 14
15

混沌快熟时,加入,菠菜,紫菜,虾米,盐

步骤 15
16

出锅放入香菜,鸡精,香油

步骤 16

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