鲜肉馄饨(详细版)
简单
4人份
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
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食材清单
其他
- 五香粉
- 生抽
- 香油
- 鸡精
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾米
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 姜
- 紫菜
- 菠菜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，感觉麻烦可以直接买混沌皮
2
和面后用保鲜袋装好放十五分钟以上
3
肉馅中放盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，葱末，姜末，生抽搅拌均匀
4
腌制十五分钟以上
5
拿出醒好的面，揉至光滑有弹性
6
杆成面皮
7
切成1.5厘米的条
8
把皮在擀薄
9
切成梯形
10
放入肉馅
11
把短边往上包好肉馅，按紧
12
把两边压紧
13
菠菜，香菜，洗净切段，紫菜，虾米准备好
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锅中加水烧开，把混沌放进去，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
15
混沌快熟时，加入，菠菜，紫菜，虾米，盐
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出锅放入香菜，鸡精，香油