红茶夹心磅蛋糕

简单 4人份

吃了大气气的磅蛋糕尝鲜装, 最喜欢的就是这款红茶磅蛋糕。 于是就试着做了下,真真的很香 很美味~ 最加分的是里面有夹心,我觉得磅蛋糕就是要有夹心馅才好吃,不然太单调了 红茶磅蛋糕和里面的馅也就是红茶焦糖奶油酱,天然气小姐都有出方子,我只是整合了一下而已。 如果看我的哪里不清楚大家可以翻看一下大气气的菜谱,她写得更详细。

红茶夹心磅蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5克泡打粉
  • 100克(新手请减到85克,蛋液多容易水油分离)鸡蛋液
  • 100克低筋面粉
  • 100克发酵黄油(总统/伊斯尼/铁塔等)
  • 16克白砂糖
  • 170克(大气气的是250克)细砂糖
  • 200克淡奶油
  • 40克水
  • 50克牛奶
  • 50克黄油
  • 6克红茶粉
  • 8克红茶粉
  • 一点点海盐
  • 夹心 红茶焦糖奶油酱:
  • 磅蛋糕体:
调味品
  • 糖水:
调味料
  • 65克糖粉

营养成分

热量

590.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

396.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先我们来准备红茶焦糖奶油酱,这个可以提前做哈~ 泡牛奶抹面包啥的都好吃,我空口都吃了好几勺,因为真的好香

2

1、准备一个干净的瓶子 2、牛奶煮开后转小火放红茶煮一会,关火盖上盖子焖一焖让香气出来 3、准备个厚底锅,把一半白砂糖小火融化后再倒入剩下的,全部融化了之后加入黄油,一点盐搅拌均匀。4、接着倒入淡奶油和刚才的牛奶,不停搅拌到变稠。就可以装罐。凉了后冷藏会变得更稠。 需要注意的是,夹心的酱要很稠。抹面包可以稀点

3

黄油切薄片,室温变软。(因为天气冷我睡前就拿出来了,第二天上午切片。夏天不需要)别用安佳黄油这些,最好是总统!用过好多种,始终觉得总统黄油味道最好。

4

低筋面粉和泡打粉装在食品袋里摇晃混合均匀,使劲甩匀吧哈哈。过筛备用。

5

鸡蛋液隔水加热一会,温温的就好。这点很重要!!!我是偶然发现,加入温温的鸡蛋液不容易水油分离

6

模具先垫好油纸。

7

红茶焦糖奶油酱倒入裱花袋备用。

8

软化好的黄油稍微打发下,然后加入糖粉高速打发一分钟。

9

注意,黄油打发前最好测一下温度。如果室温有二十多度,那么黄油19度,如果室温比较低,黄油温度21度左右比较合适。

10

分4次加入温温的鸡蛋液,每次高速打发2分钟。 时间要足够!别偷懒哦!

11

这里是打蛋器的时间,厨师机我就不知道了。穷啊,没用过ಥ_ಥ

12

在第三次打发后,如果看起来已经很软了 最好放到冷冻柜一两分钟再拿出来和最后一点鸡蛋液打发。

13

打发好看起来应该是膨胀有光泽的,我这次的感觉不是很好。 以后再换图吧

14

倒入红茶粉,面粉,用刮刀翻拌大概150下,呈现光泽轻盈状态。

15

我之前用家里很贵的红茶打粉做了次,那个香啊~ 现在用迪尔玛伯爵红茶包,不用打粉比较方便。不过迪尔玛是调味红茶,里面除了红茶还有别的香料。味道也很好,但我个人还是比较喜欢纯萃的红茶。

16

大家可以选品质好点的红茶做,不一定要迪尔玛。

17

把面糊倒入模具,最好是先把面糊倒到裱花袋,再挤到模具里边。不然像我这么手残会弄得边边都很恶心~

18

先倒一半多些的面糊,用筷子挖出一个长长的坑,裱花袋往坑里挤红茶焦糖奶油酱。没拍图,自己想象哈(。・ω・。)ノ♡ 我这样挤,有些酱会混合到面糊里,不知道气气怎么处理的,是不是先冷冻过酱。 我还没实验,你们有人试了的话告诉我哦

19

挤好再倒入剩下一半面糊,用小刮刀抹光滑点,使面糊中间低两边高。

20

大气气的方子是170度,50~55分钟

21

但我的长帝烤箱,155度,40分钟就熟了

22

我的烤箱好像不管烤什么都是这个温度

23

大家根据自己烤箱调整~

24

我还是习惯烤了20分钟后,把面糊拿出来划上一刀。你们也可以不划,让它自然裂。

25

成品

26

糖水部分可以煮开,也可以像我偷懒,微波炉热两三分钟。

27

烤好后趁温热要刷糖水。

28

每个角落都要刷到,接着就用保鲜膜包起来。

29

现在这个天不用冷藏了,直接室温保存。

30

一天后再切片开吃。

31

我喜欢切好后独立包装,这样不容易干,也方便携带。七天内吃完就好。

32

真的太好吃了,给朋友试了也赞不绝口(*'▽'*)♪三天就吃完了啊

33

这个热量好高哦,一天最多吃两片别多吃。配茶细细品尝,好享受哈哈

猜你喜欢

爱乐甜零卡糖食谱:圣诞纸杯蛋糕 日式可可不易消泡配方 一次搞定5种卡哇伊造型
爱乐甜零卡糖食谱:圣诞纸杯蛋糕 日式可可不易消泡配方 一次搞定5种卡哇伊造型
查看详情
台式香葱面包
台式香葱面包
查看详情
硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干
硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干
查看详情
新手适用的草莓🍓凤梨千层(小美版)
新手适用的草莓🍓凤梨千层(小美版)
查看详情