法式树莓马卡龙
简单
4人份
Cooking Tree的视频。喜欢的一点是Cooking Tree的内馅里加了蛋黄（正好用掉做马卡龙时用的蛋黄），还加了淀粉，所以内馅更坚硬一些，不容易软化。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #外壳
- #夹馅
- 10克细砂糖（馅）
- 10克蛋黄（馅）
- 30克树莓酱（馅）
- 30克黄油（馅）
- 40克蛋白
- 50克杏仁粉
- 5克淀粉（馅）
- 红5滴，黑0.5-1滴色素
- 适量香草精（馅）
调味料
- 40克糖粉
- 40克细砂糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打发，分三次加糖。
2
蛋白打发到有纹路没起尖的时候加色素。（红色1滴，黑色
3
5滴)
4
打发到弯尖，加过筛的杏仁粉和糖粉。最好过筛两次。
5
切拌，可以在一开始的时候力量大一点。之后不要压得太厉害。
6
翻拌到飘带状或者岩浆状。
7
挤入烤盘，晾皮1小时到1个半小时。。
8
（这个时间好像有点长）
9
撒上装饰。
10
烤箱160度烤5分钟，
11
再130度烤10分钟。
12
蛋黄，砂糖搅拌均匀
13
加淀粉搅拌均匀。
14
倒入热牛奶，边倒边不停搅拌。再倒入香草精搅拌。
15
搅拌后加热奶锅，边加热边不停搅拌到粘稠，
16
放置一边搅拌至冷却。
17
加入黄油搅拌均匀，
18
再加入树莓酱搅拌均匀就可以放入裱花袋使用了。
19
适量挤在马卡龙上，再放冰箱冷藏一晚。