幸福的味道 | 水果穀物软欧
简单
4人份
这期，尤爱自制营养健康早餐，松软的面包配上一杯香浓咖啡或酸奶。这大概就是我想要的幸福味道了。 以下这款面包口感松软有嚼劲，会让你爱上小麦的味道。
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克淡奶油
- 4克酵母
- 50克水果麦片
- 50克牛奶
- 主面团
- 波兰酵头
调味品
- 15克无盐黄油
调味料
- 45克糖
- 4克盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把制作波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜温室发酵（30摄氏度左右）约1小时。待面团发酵至表面很多小气泡时，继续盖上保鲜膜冷藏12～24小时（面包的组织及松软度受冷藏时间长短而变化）。
2
把制作主面团的所有材料（除盐和黄油）及酵头放入搅拌机内搅拌约8分钟后，再加入盐和黄油，再搅拌约10分钟后加入水果燕麦搅拌2分钟，面团就可以达到光滑完全融合的状态。
3
此面团比一般面团水分含量高，较黏手，需要在表面撒上薄薄的干粉。温室盖保鲜膜发酵约一小时（面团发酵温度在28度左右为宜），用手指插面团，不回缩即发酵好了。
4
发酵好的面团是原来的两倍大。发酵好后无需过多的排气，分成六等分，搓捏成圆型（或者自己喜欢的大小形状）。放至烤盘上，温室二次发酵（放进烤箱内，不开电源）约15-20分钟。
5
发酵好后，用锋利的刀割包。面包表层撒入适量干粉。烤箱中层175度，烤制16-20分钟（烤箱牌子不同，请根据各自烤箱情况自行调节温度及烘烤时间）。
6
香软的水果燕麦欧包就出炉啦！
7
推荐搭配：牛油果烟肉芝士软欧
8
大家可自行发挥
