吮指风爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根小米椒
- 2-3瓣蒜
- 3-4片姜切
- 适量料酒
- 适量白酒
- 适量鸡爪
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净
2
鸡爪剪指甲
3
鸡爪用清水浸泡20分钟
4
用1-2片姜放入水中煮沸，放入料酒，加入鸡爪，焯水约1-2分钟
5
鸡爪用清水降温，后将鸡爪浸泡在冰水中约30分钟
6
热锅后放入冰糖，炒至融化
7
放入姜、葱、蒜、小米椒，炒至香味溢出
8
放入鸡爪翻炒至基本沾染糖浆
9
加入酱油翻炒至鸡爪基本染色
10
加入清水至淹没食材，少许白酒、八角、桂皮以及香叶，煮沸
11
转小火慢炖30-60分钟
12
出锅
