教你做出色香味俱佳的广式月饼 月饼季之前的分享
简单
4人份
每年月饼季之前都是各种忙碌，相信大家也都是这样。在这里运儿温馨提醒下大家，注意自己的身体，长时间做，容易得颈椎和腰椎病，身体是烘焙的本钱，好好爱护自己哦😊！赶在中秋节前，我们来说说广式月饼的做法和注意事项，自己做的月饼送家人朋友特有面子哦😄！ 今天这款是板栗蛋黄月饼，现在也是板栗上市之季哦😊
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食材清单
其他
- 200克转化糖浆
- 20克奶粉
- 280克中筋面粉
- 5克枧水
- 60克色拉油
- 适量板栗馅:板栗
- 适量水
- 适量油
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
板栗洗净，用刀在板栗上切一刀，放锅里蒸熟。
2
加糖和水，用料理机打成泥，锅内倒入适量油。
3
加入栗泥翻炒，至浓稠，备用。
4
转化糖浆加入枧水乳化，筛入面粉和奶粉。
5
揉成团，包上保鲜膜，静置1小时，取一馅，加上蛋黄。（新鲜咸蛋敲开清洗时，要把蛋黄外面的一层薄膜去掉，就没腥味了）
6
包好搓圆，饼皮擀好包入馅料。
7
收口捏紧，模具内撒粉，倒出多余的粉。
8
面团放入模具，重压下脱模，均匀喷上清水。
9
烤箱预热180度，烤制淡黄色取出，凉至手温后刷蛋液，入炉继续烤制焦黄色即可～
10
方的也好看～
11
回油后，色泽更漂亮
