免烤三层蓝莓芝士蛋糕 no-bake triple layer blueberry cheesecake
简单
4人份
6 寸
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食材清单
其他
- 1/2个柠檬汁
- 100克消化饼干
- 150克奶油
- 150克蓝莓
- 200克奶油奶酪
- 25克水
- 2克鱼胶粉
- 3克鱼胶粉
- 40克Gin
- 40克水
- 40克黄油
- 60克+/-细砂糖/糖粉
- 60克牛奶
- 7克鱼胶粉
- A. 果泥 （调色用）
- B. 蛋糕底部
- C. 芝士糊
- D. Gin酒果冻
调味料
- 15克细砂糖
- 30克糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝莓，糖加水小火加热不停搅拌
2
直至变成果泥，加入柠檬汁与鱼胶粉搅拌均匀， 用料理机打碎后再过筛一次，成为液体状态备用
3
将消化饼干放入食品袋里压碎，加入已融化的黄油，放入6寸蛋糕模具，压紧后置放在冰箱冷冻室中
4
将奶油奶酪软化搅拌均匀后加入奶油，牛奶与细砂糖，继续搅拌，如果觉得不细腻可以过筛一次，直至丝滑。
5
将乳酪糊分成三等分， 蓝莓果泥分别按3:1:0 比例加入搅拌。
6
取出吉利丁粉，加入适量常温水，此容器下方再放置一个盛有热水的容器，搅拌上层容器中吉利丁，让胶粘状顺滑后加入至蓝莓奶酪糊
7
将颜色最深的倒入磨具里后，左右挪移确保平整光滑无气泡，随后放置冷冻20分钟； 再倒入略浅的，再放置20分钟；最后放入白色奶酪糊，继续放20分钟。
8
放置冷冻的第一个20分钟开始制作最上层的jelly，我使用了Gin。你也可用无色的饮品代替，如白葡萄酒，雪碧等
9
将Gin，糖，水与鱼胶粉搅拌均匀，冷却。 一不小心出现失火现场😂， 把酒精给烧没了，不过还是有Gin 淡淡的香味，后又补加一些酒。建议大家用深一点的容器做这一步
10
将冷冻好的蛋糕取出，倒入冷却后的Gin酒果冻水。再放入冷冻15分钟后移至冷藏3-4小时就大功告成啦
11
貌美如花
12
紫色诱惑
