【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝，四川人的好主意！
简单
4人份
肥肠的吃法，多种多样，今天，作为肥肠控的火哥给大家带来一个姜汁肥肠，在传统的基础上来一个创新，把姜汁味融入到肥肠里，特别去腥，特别香，肥肠先卤后煮，软嫩Q弹，香而不腻，吃一次就会爱上的美味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- #调辅料
- 10克蒜粒
- 150克干红薯粉
- 15克料酒
- 300克熟肥肠
- 30克香猪油
- 30克香醋
- 3克胡椒粉
- 50克蚝油
- 5克花椒油
- 少许八角
- 少许茴香
- 少许香叶
- 适量原汤
蔬菜
- 30克老姜
- 5克葱花
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠翻面，去掉多余的油脂，再翻回来，加盐、食用油反复揉搓洗净备用；
2
肥肠清洗干净汆水后加老姜，料酒、八角、花椒、香叶、桂皮煮熟软后捞出；
3
放凉后的肥肠切成块备用；
4
热锅起油，下姜蒜末爆香，加煮肥肠原汤后加入蚝油、盐、胡椒粉调味；
5
泡发好的粉条下锅，肥肠和粉丝煮透，起锅前加香醋，装盘后加适量花椒油，撒上葱花即可。
